Menu Céladon
Ballotine de volaille fermière aux fruits secs,
chutney aux airelles, bouquet de salade
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Marée du jour, jus aux moules
ou (...)
Menu Astrée
Fricassée d’escargots de Bourgogne aux artichauts,
strudel aux champignons, crème d’ail
ou
Tartare de saumon aux huitres d’Oléron (...)
Menu Honoré d’urfé
La terrine de foie gras de canard et son foie gras poêlé
et son chutney
ou
Les noix de St Jacques juste saisies, sauce aux (...)