Menu Céladon
Salade d’endives aux pommes Granny et noix,
petits rouleaux croustillants au boudin noir de Chazal
***
Turban de merlan, jus (...)
Menu Astrée
Cromesqui d’escargots, mousse de betterave au Xerès
jus au persil
ou
Ballotine de râble de lapin au foie gras,
compotée (...)
Menu Honoré d’urfé
Médaillon de foie gras aux fruits secs , chutney de mangues
sirupeux d’hibiscus
ou
Noix de St Jacques snackées,
purée de (...)